چای ماسالا (Masala chai) نوعی دمنوش تند و پر از ادویه ی هندی با قدمتی ۵۰۰۰ هزار ساله است که از ترکیب چای سیاه با چندین نوع ادویه و شیر، به‌عنوان چایی خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. نکته‌ی قابل‌توجه در مورد این چای پر طرفدار و شگفت انگیز کثرت و تنوع موادی است که در تهیه‌ی آن به کار می‌رود؛ اصلی‌ترین و پرکاربردترین عناصر چای ماسالا عبارت‌اند از: چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، میخک، فلفل و شیر؛ که تهیه‌ی آن با مواد و به شیوه‌های مختلف و بنا بر سلیقه‌های متفاوت انجام می‌گیرد.
- طبع و مزاج: گرم و خشک
- مصلحات: شیر
نحوه‌ی مصرف چای ماسالا
می توان این چای را در منزل با ترکیب عناصر آن تهیه کرد و یا به شکل آماده از فروشگاه خریداری نمود و به‌صورت گرم و یا سرد مورد مصرف قرار داد.
روش تهیه در منزل: شش عدد میخک، هفت عدد هل، دو عدد چوب دارچین، زنجبیل یک تکه، یک قاشق غذاخوری پودر رازیانه، دو عدد دانه فلفل سیاه، چای سیاه به میزان دلخواه، آب ولرم دو پیمانه، شیر دو پیمانه و عسل به مقدار لازم. همه‌ی ادویه‌ها را به همراه زنجبیل و آب داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا مقدار آب پس از تبخیر نصف شود. به همین صورت شیر را حرارت داده تا کمی تبخیر شود سپس عسل را به شیر اضافه کنید و داخل آب بریزید. و بعد چای دم کرده را اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. در ادامه به وسیله یک صافی، مایع را صاف کنید و میل نمایید.
روش فوری: چای ماسالا را می توانید به صورت آماده از فروشگاه های تخصصی همچون هفت پر خریداری نمایید و به راحتی استفاده کنید.
بهترین زمان مصرف چای ماسالا: یک ساعت پس از صرف وعده های غذایی اصلی می باشد.
موارد مصرف و کاربردهای مهم چای ماسالا
این چای به دلیل دارابودن ترکیبات گیاهی متنوع و طبع گرم خود بسیار مناسب فصل زمستان می باشد. همچنین فواید شگفت انگیز آن شامل:
تقویت دستگاه ایمنی بدن
از خواص مهم چای ماسالا تقویت سیستم ایمنی بدن است. زنجبیل و هل موجود در این دمنوش خاصیت تقویت کنندگی سیستم ایمنی بدن را دارند.
بهبود گوارش
ترکیبات موجود در چای ماسالا مانند میخک برای سیستم گوارش و هضم غذا مفید است. این نوشیدنی مانع از اضافه شدن هوا یا آب اضافی به معده می شود یعنی نفخ را کاهش می دهد.
کاهش انواع التهاب در بدن
چای ماسالا به دلیل خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی که دارد از سرماخوردگی و احتقان بینی جلوگیری میکند. میخک و زنجبیل که تقویت کننده ی سیستم ایمنی بدن هستند نیز کمک میکنند تا از سرفه دور بمانید.
خاصیت ضد سرطان
این چای خوب یک چای ضد سرطان قوی نیز هست، زیرا مواد موجود در آن، رادیکال‌های آزاد بدن انسان که موجب بروز سرطان می‌شوند؛ را از بین می‌برد. چای سیاه، دارچین، زنجبیل و هل همگی سرشار از آنتی اکسیدان هستند. از این رو مصرف آنها در جهت مقابله با رادیکال ها ی آزاد در بدن و ایجاد زمینه برای ابتلا به سرطان، بسیار موثر خواهد بود . زنجبیل ، دارچین و هل دارای خواص پیشگیری از سرطان هستند.
کنترل فشار خون:
این نوشیدنی با رقیق کردن خون، جریان آن را تسهیل کرده و از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می کند. تانن موجود در این چای نیز با گشاد کردن رگ های خونی فرآیند مذکور را سرعت می دهد. در واقع چای ماسالا کمک میکند تا گردش خون در بدن تنظیم شود و مانع نوسانات در فشار خون می شود.
کمک به کاهش وزن
داشتن دو فنجان چای ماسالا هر روز می تواند به شما در کاهش چند کیلو از وزن خود کمک کند. بنابراین برا ی کاهش وزن نیز توصیه می شود که این می تواند به دلیل حضور شیر و چای سیاه در این نوشیدنی باشد. این نوشیدنی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و با کالری کمتر از 100، میتوانید بدون نگرانی آن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.
کاهش درد های قاعدگی
چای ماسالا یک روش طبیعی و مؤثر برای تسکین دردهای دوران قاعدگی است. در این چای عاملی وجود دارد که مشخص می شود تأثیر آرامش بخش بر اعصاب و عضلات دارد. خواص ضد التهابی ادویه های مختلفی که در چای مورد استفاده قرار می گیرد نیز از تشدید درد جلوگیری می کند.
تقویت قلب و عروق
هل و میخک موجود در چای ماسالا نیز باعث کاهش سطح کلسترول می شود و به نوبه خود مقدار کلسترول خون را افزایش می دهد. این اتفاق باعث کاهش تشکیل پلاک می شود که عامل انسداد ناشی از بیماری های قلبی است.
کمک به بهبود سردرد و سینوزیت
این نوشیدنی شگفت انگیز گرفتگی‌های سینوس‌ها (حفره‌های پر از هوا در جمجمه و پیشانی) که موجب سردرد و سینوزیت می‌شوند را می‌گشاید.
و در انتها این دمنوش میتواند کمک کننده در بهبود ناراحتی‌های پوستی مانند جوش صورت و یا آکنه و همچنین در پیشگیری از دیابت نیز مفید باشد.
موارد منع مصرف
با توجه به اینکه دمنوش ماسالا از خواص فوق‌العاده‌ای بهرمند است، و همچنین کمتر حس می شود که دارای عوارض باشد ولی این نوشیدنی شگفت انگیز عوارضی را به همراه دارد که می توان موارد ذیل را ذکر کرد: دریافت کافئین زیاد: به علت دریافت کافئین زیاد در بدن ، ممکن است فرد در خوابیدن دچار مشکل شود. به همین دلیل، شما می توانید میزان کافئین را در چای ماسالا محدود کنید؛ یعنی به جای چای سیاه، از چای سبز استفاده کنید، زیرا چای سیاه دارای کافئین بیشتری نسبت به چای سبز است. همچنین اگر مقدار کافئین در چای ماسالا بیش از حد باشد، ممکن است در افراد احساس سرگیجه، حالت تهوع و بی حسی ایجاد شود. و اما وجود کافئین بالا در این نوشیدنی نیز می تواند منجر به کاهش وزن نوزادان در هنگام تولد و یا سقط نوزاد در زنان باردار شود، بنابراین توجه به میزان مصرف آن و مشورت با پزشک معالج توصیه میگردد.
عدم تحمل لاکتوز: در افرادی که تحمل لاکتوز را ندارند می توانند به جای شیر از آب و یا شیرنارگیل که گیاهی است استفاده کنند.
سایر عوارض جانبی:
به غیر از عوارض جانبی ذکر شده در این چای می توان به مواردی مانند کمبود آهن و تداخل آن با داروهای مصرفی دیگر نیز اشاره نمود. همچنین با توجه به محتوای زنجبیل در این نوشیدنی، افراد مبتلا به فشار خون یا قند خون پایین، باید از مصرف آن اجتناب کنند یا مصرف آن را در کمترین ترین حد حفظ کنند و حتما قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند. همچنین توصیه می شود درمناطق گرمسیر و ساعات گرم روز از این چای کمتر مصرف گردد.
زهرا –
بسیار عالی سپاسگزار از سایت خوب شما
مدیر –
ممنون از حماییتون