پودر کاکائو از دانه‌های درخت کاکائو بدست می‌آید. چربی این دانه‌ها را پس از خشک کردن آسیاب می‌کنند و از آن انواع پودرهای کاکائو مثل، پودرهای کاکائو ترک، تلخ و .. را تولید می‌کنند.
در حالت کلی‌تر می‌توان پودرهای کاکائو را به دو دسته پودرهای طبیعی و همچنین پودرهای خالص تقسیم بندی نمود. پودرهای طبیعی به دلیل اینکه در پروسه تولید تحت پردازش کمتری قرار می‌گیرند رنگ روشن‌تری دارند. پودرهای خالص به دلیل اینکه تحت پردازش بالاتری قرار می‌گیرند، دارای رنگی تیره‌تر و تلخی کمتری هستند. در نتیجه در آن‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها که حاوی خواص متعدد است تا حدود زیادی کاهش می‌یابد.
- نحوه مصرف: پودر کاکائو را می‌توان به صورت مستقیم و یا با تلفیق در صنایع غذایی مختلف استفاده کرد. همچنین از این محصول در صنایع آرایش و بهداشتی و همچنین دارویی نیز استفاده می‌شود.
- طبع و مزاج: پودر کاکائو به مانند بسیاری از محصولات مناطق گرمسیری و معتدل، دارای طبعی گرم و خشک می‌باشد.
- موارد مصرف: پودر کاکائو دارای مصارف بیشماری است. از مهمترین موارد مصرف کاکائو می‌توان به تولید شکلات و شیرینی اشاره کرد. این محصول در صنایع غذایی برای طعم دهی و تزئینات کاربردی گسترده‌ای دارد.
پودر کاکائو و خواص مصرف آن
کاهش فشارخون و خطر ابتلا به سکته‌ی قلبی
پودر کاکائو سرشار از پلی‌فنل‌ها می‌باشد. این پلی‌فنل‌ها در واقع همان آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که برای سلامتی بدن ما بسیار مفید اند. از مهمترین خواص کاکائو می‌توان به کاهش فشار خون به دلیل وجود نیتریک اکسید در ترکیبات آن و کاهش خطر ابتلا به سکته های قلبی و مغزی به دلیل وجود فلاوانول‌ها اشاره کرد.
درمان بیماری‌های عصبی و افسردگی
کاکائو نقش بسزایی در درمان بیماری‌های عصبی دارد و باعث جریان بهتر خون در قسمت‌های مختلف بدن می‌شود. این پودر نقش موثری در بیماری افسردگی داشته و می‌تواند برای تغییرات خلق و خو، ایجاد حس آرامش و همچنین کاهش استرس بسیار مفید باشد.
کنترل دیابت نوع دو و ضد سرطان
همچنین کاکائو به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدان مفید برای درمان و کنترل دیابت نوع دو، و سرطان‌های مختلف نیز بسیار مفید است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
تئوبرومین و تئوفیلین موجود در کاکائو به افراد مبتلا به آسم کمک می‌کند. همچنین به دلیل داشتن خواص ضد میکروبی برای تقویت‌کنندگی سیستم ایمنی نیز بسیار توصیه می‌شود.
سایر کاربردهای مهم
از دیگر خواص این محصول می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کمک در کاهش وزن
- سلامت پوست و دندان
موارد منع مصرف پودر کاکائو
این پودر به مانند هر محصول دیگری ممکن است دارای بعضی عوارض مصرف باشد ک می‌توان به موارد ریر اشاره کرد:
- زیاد شدن اسید اوریک خون مخصوصا در بیماران کلیوی
- تکرر ادرار
- زدن جوش صورت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.