پودر سماق نوعی ادویه ترش و خوش طعم است که برای چاشنی‌دار کردن برخی از غذاها به ویژه هنگام مصرف انواع کباب‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع این پودر نوعی ادویه کباب است که پس از آماده شدن کباب روی آن ریخته می‌شود. این پودر قرمز رنگ از دانه‌های گیاه سماق تهیه می‌شود و بیشتر برای طعم‌دهی به غذا استفاده می‌شود اما دمنوش و ضماد آن در طب سنتی و برای درمان بعضی از بیماری‌ها نیز کاربرد دارد.
پودر سماق به دلیل میزان بالای آنتی‌اکسیدان، کالری کم و ویتامین ث بالا برای مبارزه با بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان دارای اهمیت فوق‌العاده‌ای است. سایر مواد معدنی موجود در سماق شامل پلی فنول، فلانوئید، گالیک اسید و… است که خواص این ادویه بی‌نظیر را دو چندان می‌کند.
- نحوه مصرف: از پودر سماق می‌توان برای تهیه چای سماق از طریق ترکیب یخ و چای سرد استفاده کرد. همچنین برای طعم‌دار کردن مرغ، ماهی و انواع کباب‌ها و حتی چیپس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- طبع و مزاج: طبع پودر سماق به دلیل طعم ترشی که دارد سرد و خشک است.
- مصلحات: پودر سماق، به عنوان ادویه مصلح، برای هضم راحت‌تر و بهتر کباب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پودر سماق و خواص مصرف آن
کاهش وزن و لاغری
مهمترین خاصیت سماق که شاید توجه اکثر افراد را به خود جلب می‌کند، خاصیت چربی سوزی آن و در نتیجه لاغری است. این ویژگی مهم سبب شده تا افراد زیادی برای کاهش وزن به این ادویه مفید روی آورند. البته باید به این نکته توجه شود که مصرف زیاد و خودسرانه آن ممکن است باعث بروز ناراحتی برای افراد شود.
جلوگیری از سکته مغزی و قلبی
سماق دارای مقادیر زیادی امگا3 است بنابراین از بروز سکته مغزی و قلبی جلوگیری می‌کند.
ضد التهاب
استفاده از پودر سماق به دلیل خاصیت ضدالتهابی، باعث درمان بیماری‌های افراد سرد مزاج نظیر آرتروز می‌شود.
سایر کاربردهای مهم پودر سماق
- کنترل و درمان دیابت
- جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی
- موثر در درمان هپاتیت ب
- درمان خارش و حساسیت پوستی
- درمان بواسیر
- درمان التهابات معده و روده
- کاهش تب و ایجاد تعادل در دمای بدن
- کاهش تعریق زیاد
- درمان عفونت‌های قارچی
- ادرار‌آور و درمان التهاب مثانه
- جلوگیری از پوکی استخوان
- درمان کبد چرب
- جلوگیری از پیری زودرس و چین و چروک صورت
موارد منع مصرف
- به دلیل طبع سرد و خشک پودر سماق، در افراد سرد مزاج کمتر مصرف شود.
- همچنین از مصرف زیاد آن در صورت بروز آلرژی و خارش پوست خودداری شود.
- افرادی که دارای کمبود وزن شدید هستند بهتر است از پودر سماق استفاده نکنند.
داریوش –
شیوه معرفی محصول خیلی خوب است. مختصر و مفید. سپاس.