ادویه مرغ و ماهی بسته‌ی 100 گرمی

ادویه مرغ و ماهی می‌تواند تاثیر زیادی در طعم و بوی این غذاها داشته باشد. باید دانست که هر غذایی طعم ویژه‌ی خود را دارد و با استفاده از چاشنی‌های مناسب می‌توان طعم اصیل غذاها را حفظ کرد. مرغ و ماهی دارای بوی خاصی هستند که بعضی افراد به آن علاقه‌ای ندارند. با استفاده از این ادویه می‌توان بوی‌ آن‌ها را گرفت.

ادویه مرغ و ماهی چیست؟

این ادویه به طور کلی از ترکیبی از فلفل بهار، رازیانه، پودرگوجه فرنگی، پودر پیاز، پودر زنجبیل و میخک تهیه شده است. در قسمت بعدی هر یک از ترکیبات به صورت مجزا توضیح داده شده اند.

چاشنی‌های موجود در این ادویه

• فلفل بهار

این چاشنی دانه معطری است که برخلاف نامی که دارد اصلا تند نبوده و بیشتر مزه‌ای شبیه به میخک و جوز و دارچین دارد. نام بهار در این چاشنی از بهارات در هندوستان آمده و این گیاه اغلب در این منطقه می‌روید. فلفل بهار در ترکیبات ادویه‌های هندی و آذربایجانی به کار می‌رود. همچنین لازم به ذکر است که با توجه به عطر این چاشنی از آن در مصارف شیرینی‌پزی هم استفاده می‌شود.

• رازیانه

این گیاه گلدار با طبع گرم از خانواده آپیالس و گیاهان چتری بوده و دارای ترکیباتی مشابه هورمون‌های زنانه است.

• پودر گوجه فرنگی

این گیاه خوش آب و رنگ سرشار از انواع ویتامین‌ها همچون ویتامین c و لیکوپن است. گوجه فرنگی به صورت‌های مختلفی همچون انواع سس‌ها، نوشیدنی، خشک شده و همچنین در ترکیب این محصول مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه کم کالری بوده و در مقابل دارای پتاسیم، کلر وفسفر فراوانی است.

• پودر پیاز

پیاز در رنگ‌های قرمز، سفید، زرد و قهوه‌ای کشت می‌شود. از آن به صورت تازه و خشک شده استفاده می‌شود. از پودر پیاز علاوه بر ادویه مرغ و ماهی در تهیه انواع سس، پودر سوخاری و طعم‌دار کردن گوشت‌ها نیز  استفاده می‌شود.

• پودر زنجبیل

زنجبیل دارای خواص بسیاری در پیشگیری از سرطان است. زنجبیل علاوه بر طعم‌دهندگی به غذاها، به هضم راحت‌تر غذا نیز کمک می‌کند.

• پودر میخک

میخک گیاهی کوچک با عطری فوق‌العاده است. این گیاه در ترکیبات چاشنی‌های مختلف از جمله ادویه مرغ و ماهی استفاده می‌شود. جالب است بدانید که از میخک برای تولید عطر هم نیز استفاده می‌شود.