ادویه مرغ و ماهی می‌تواند تاثیر زیادی در طعم و بوی این غذاها داشته باشد. باید دانست که هر غذایی طعم ویژه‌ی خود را دارد و با استفاده از چاشنی‌های مناسب می‌توان طعم اصیل غذاها را حفظ کرد. مرغ و ماهی دارای بوی خاصی هستند که بعضی افراد به آن علاقه‌ای ندارند. با استفاده از این ادویه می‌توان بوی آن‌ها را گرفت.
ادویه مرغ و ماهی چیست؟
این ادویه به طور کلی از ترکیبی از فلفل بهار، رازیانه، پودرگوجه فرنگی، پودر پیاز، پودر زنجبیل و میخک تهیه شده است. در قسمت بعدی هر یک از ترکیبات به صورت مجزا توضیح داده شده اند.
چاشنی‌های موجود در این ادویه
فلفل بهار
این چاشنی دانه معطری است که برخلاف نامی که دارد اصلا تند نبوده و بیشتر مزه‌ای شبیه به میخک و جوز و دارچین دارد. نام بهار در این چاشنی از بهارات در هندوستان آمده و این گیاه اغلب در این منطقه می‌روید. فلفل بهار در ترکیبات ادویه‌های هندی و آذربایجانی به کار می‌رود. همچنین لازم به ذکر است که با توجه به عطر این چاشنی از آن در مصارف شیرینی‌پزی هم استفاده می‌شود.
رازیانه
این گیاه گلدار با طبع گرم از خانواده آپیالس و گیاهان چتری بوده و دارای ترکیباتی مشابه هورمون‌های زنانه است.
پودر گوجه فرنگی
این گیاه خوش آب و رنگ سرشار از انواع ویتامین‌ها همچون ویتامین c و لیکوپن است. گوجه فرنگی به صورت‌های مختلفی همچون انواع سس‌ها، نوشیدنی، خشک شده و همچنین در ترکیب این محصول مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه کم کالری بوده و در مقابل دارای پتاسیم، کلر وفسفر فراوانی است.
پودر پیاز
پیاز در رنگ‌های قرمز، سفید، زرد و قهوه‌ای کشت می‌شود. از آن به صورت تازه و خشک شده استفاده می‌شود. از پودر پیاز علاوه بر ادویه مرغ و ماهی در تهیه انواع سس، پودر سوخاری و طعم‌دار کردن گوشت‌ها نیز استفاده می‌شود.
پودر زنجبیل
زنجبیل دارای خواص بسیاری در پیشگیری از سرطان است. زنجبیل علاوه بر طعم‌دهندگی به غذاها، به هضم راحت‌تر غذا نیز کمک می‌کند.
پودر میخک
میخک گیاهی کوچک با عطری فوق‌العاده است. این گیاه در ترکیبات چاشنی‌های مختلف از جمله ادویه مرغ و ماهی استفاده می‌شود. جالب است بدانید که از میخک برای تولید عطر هم نیز استفاده می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.